De la Cocina de la Abadía Benedictina San José. Venezuela 2/2

De todos los postres que los huéspedes de la Abadía pueden degustar hay uno en especial que resulta ser el favorito, es la Torta de Pan que el Hermano Alexander prepara  en la Abadía San José.

©Silvia C.Armas N

Días después de recibir la receta en la visita a la Abadía, recordé dos episodios en la vida de San Benito, donde la presencia del pan era el protagonista. Así que por algo este postre está presente en el menú de la Abadía. Estas son las historias.

San Benito se retiró a vivir en Subiaco, en una cueva, rodeada de malezas y de espinos, y a donde era dificilísimo subir. Un monje que vivía por los alrededores lo instruyó acerca de cómo ser un buen religioso y le llevaba un pan cada día, el cual amarraba a un cable, que Benito tiraba desde arriba. Su barba y cabellera crecieron de tal manera y su piel se volvió tan morena en aquella cueva, que un día unos pastores que buscaban unas cabras, al encontrarlo creyeron que era una fiera. Mas luego al oírlo hablar se quedaron maravillados de los buenos consejos que sabía dar. Contaron la noticia y mucha gente empezó a visitarlo para pedirle que les aconsejara y enseñara.https://www.ewtn.com/spanish/Saints/Benito.htm

A continuación el segundo episodio sobre “el pan”.

Florencio, sacerdote de una iglesia vecina abrasado por la llama de la envidia, decidió enviar a San Benito un pan, como si se tratase de un obsequio, llevando en su interior una pócima venenosa. San Benito aceptó el presente y le hizo llevar sus agradecimientos al sacerdote, pero conoció de inmediato por su extraordinario don de clarividencia el terrible preparado que se hallaba oculto en el pan.

Cuando llegaba la hora de la comida, acostumbraba a venir volando un cuervo, ya que San Benito le daba de comer en su propia mano algunas migas de pan. Éste le echó el pan que había recibido de Florencio, a la vez que le ordenaba: “En nombre de Nuestro Señor Jesucristo, toma este pan en tu pico y arrójalo en un lugar donde no pueda ser hallado por nadie”. El cuervo, empezó a revolotear alrededor del pan sin decidirse a cogerlo. Y ante la falta de decisión del ave San Benito le reiteró la orden diciéndole: “Llévatelo sin miedo y tíralo donde nadie pueda encontrarlo”, y el cuervo por fin obedeció y pinzando el pan con su pico se elevó por los aires desapareciendo. Pasadas unas tres horas, el cuervo regresó para recibir el alimento como de costumbre.

http://hermandadmatrizdesanbenito.org/index.php?option=com_content&view=article&id=49&Itemid=62

Por estas historias a San Benito se le representa con un cuervo con un trozo de pan en el pico, además de una copa rota. Esa historia de la copa rota, se las dejo a ustedes para que la busquen.

http://ns1.monjestibati.org/contacto

A continuación les dejo la receta de la Torta de Pan.

Ingredientes:

2 baguettes

1 1/2 lit de leche

1 lata de leche condensada

14 huevos,

1/4 taza de aceite

4-6 cucharadas de esencia de vainilla.

pasitas, frutas confitadas (opcional)

©mariauxivi.blogspot.com

Caramelo:

2tazas de azúcar

1/2 taza de agua

Preparación:

Hacer el caramelo en el  molde donde se hará la torta. Dejarlo enfriar.

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Cortar el pan en trocitos y colocarlos en la leche, triturar bien el pan con la ayuda de una paleta. Agregar el azúcar, la leche condensada y los huevos uno a uno. Continuar mezclando.

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Agregar el aceite. Continuar batiendo Agregar la vainilla y las pasitas.

Verter en el molde acaramelado.

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Cocinar en Baño Maria en el horno por 2 horas a 350 ºF

Dejar reposar 10 a 15 minutos.

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Desmoldar y dejar enfriar.

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Espero que les guste esta versión de la Torta de Pan que en muchos países es conocida como Budín de Pan.

Doy gracias a Dios por permitirme servirle a través del Blog, Dios Padre supo consolarme las semanas de silencio y soledad en casa;  igualmente a Xhonané del Blog Familia Católica por la invitación a participar en este hermoso proyecto.

Esta es solo la primera orden de Vida Consagrada que se publica a través del trabajo en grupo que se ha organizado, hay mucho mas. Te invito a continuar conociendo la riqueza de nuestra Iglesia a través de estos sencillos trabajos, y atrévete a participar. ¡Dios con nosotros!